Cuvée Origine
Anjou Blanc AOP
Millésime 2023
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Origine est la porte d’entrée dans l’univers des blancs au Sauveroy. La maturité du Chenin vendangé manuellement est parfaitement maitrisée. La bouche délivre une belle complexité aromatique entre les fleurs blanches et les fruits jaunes. Cette cuvée nous offre un élégant mariage entre la fraicheur et la gourmandise. Un vin de plaisir qui accompagnera à merveille les poissons grillés, les crustacés ou les volailles. Garde 4 à 5 ans.
Chenin blanc certifié bio.
Anjou Blanc AOP
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Vin Blanc Sec à la robe or pâle et lumineuse. Au nez, finesse et élégance accompagnent une trame fruitée et florale. Le vin est suave et souple en attaque sur des notes de fruits blancs et d'agrumes puis s’équilibre sur une finale fraiche.
Cépage : Chenin
Alc : 13%
Terroir : Altération de roches schisteuses
Sushis et poissons crus
Entrées froides
Coquillages et fruits de mer
Poissons grillés
Viandes blanches
Après avoir récolté les plus beaux raisins, la fermentation se déroule doucement à température ambiante pour favoriser les arômes de maturité et de terroir (Thiol). Un élevage long sur lie de 6 mois nous apporte ensuite toute la persistance de cette très belle cuvée florale et fruitée.
Anjou Blanc AOP Cuvée Origine 2020
En conversion vers l'agriculture biologique.
A la vigne, le domaine utilise les principes de l’agriculture biologique avec une utilisation nulle de produits chimiques dans le traitement des sols et de la vigne. Les rendements sont maîtrisés par un ébourgeonnage et un effeuillage rigoureux.
Anjou Blanc AOP
Références spécifiques
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