L'équipe du Sauveroy, de gauche à droite : Quentin Cailleau, Véronique Cailleau, Quentin Thomas, Pascal Cailleau et Loïc Robert.
PASCAL CAILLEAU
Vigneron et gérant
Après ses études de viticulture oenologie, Pascal voyage en Bourgogne puis dans les vignobles américains, l'histoire d'élargir ses perspectives et découvrir de nouvelles techniques de vinification. Dès son retour en 1984, il reprend le domaine familial et met en place de nouvelles mesures prophylactiques pour la culture de la vigne. Passionné de vinification, il associe les nouvelles technologies et le savoir-faire ancestral dans le respect de l'environnement et de la valorisation des terroirs. Sa rigueur et son niveau de précision commencent dans les vignes mais il travaille en étroite collaboration avec chaque membre de l'équipe pour sans cesse améliorer la qualité du vin.
QUENTIN CAILLEAU
Vigneron et responsable commercial
Place maintenant à Quentin Cailleau, la nouvelle génération, qui arrive au Sauveroy dès 2018 après avoir étudié la viticulture et l’œnologie à l'université ESA d'Angers. Curieux, Quentin a d'abord exploré le continent américain, puis a découvert d'autres méthodes de culture et de vinification au Portugal, en Espagne, en Hongrie, dans la Vallée du Rhône et bien évidemment en Anjou. De part ses voyages, Quentin apporte une autre dynamique au domaine en écrivant une nouvelle page à cette fabuleuse histoire : Passage en BIO, installation de nichoirs dans le vignoble, projet d'agroforesterie avec l'implantation de zones sauvages pour favoriser la biodiversité, création de nouvelles cuvées en amphores, réaménagement de la cave.... La décennie à venir promet d'être passionnante !
VERONIQUE CAILLEAU
Responsable administratif et relation clients
Au cœur du Domaine depuis 1987, Véronique anticipe et veille à ce que chaque client soit satisfait de nos services. Ses capacités organisationnelles lui permettent de gérer avec beaucoup de rigueur le secrétariat, la comptabilité, le personnel ainsi que le suivi de vos commandes. Connaissant parfaitement les vins du domaine, elle sera également à l'aise pour vous faire découvrir et déguster les vins au caveau. Véronique est une artiste dans l'âme, elle aime également apporter sa touche de créativité lorsqu'il faut concevoir la gazette ou créer de nouvelles étiquettes.
QUENTIN & LOÏC
Responsables de l'équilibre biologique du vignoble
Tous deux ont pour mission de gérer le cycle de la vigne. La précision de leurs gestes déterminera la récolte future. Quentin et Loïc taillent, attachent, ébourgeonnent, épramprent, palissent, effeuillent, éclaircissent et préparent ainsi chaque grappe à mûrir dans les meilleures conditions. Leur discernement et anticipation à mener à bien chaque étape est essentiel pour optimiser une bonne récolte. Puis des vendanges à l'élevage des cuvées, Ils apportent tout leur savoir-faire, leur précision dans les vignes et dans la cave pendant les vinifications. Sans oublier la bonne gestion des saisonniers pour faire un travail de qualité. Ils performent également dans la préparation des mises en bouteilles et étiquetages des vins.
