Cuvée Nectar

Coteaux du Layon Saint Lambert AOP

Millésime 2022

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Nectar est votre cuvée prestigieuse classée parmi les plus élégantes et les plus raffinées de l’appellation Coteaux du Layon Villages. Un vin d’excellence élaboré uniquement dans les millésimes exceptionnels où une très petite quantité de raisins, sélectionnés avec soin par tris successifs, présentent une complexité et une concentration encore plus grandes. Cette cuvée Nectar 2013 a une capacité de vieillissement d’une trentaine d’année.

Vin certifié Agriculture Biologique

Résumé
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Référence: Coteaux du Layon Saint Lambert AOP

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Commentaire de dégustation
Commentaire de dégustation :

Très belle robe profonde, jaune or avec quelques reflets ambrés. Le nez est précis et d’une grande finesse. Ce 2022 s’exprime sur des flaveurs de pâte de fruits jaunes et exotiques, d’ananas frais, d’abricot confits et de coing. La mise en bouche est somptueuse. Le vin s’équilibre entre la douceur et l’acidité sur une palettes de fruits confits. Doté d’une finale persistante, ce millésime traversera le temps.

Cépage : Chenin

Alc : 12%

Sucre résiduel : 150 g / litre

Terroir : Schistes briovériens

Garde : 40 ans et +

Accords Gourmands
Accords Gourmands :

Petits-fours

Foie gras

Viande blanche à la crème

Viande confites

Fromages persillés type roquefort, fourme d'Ambert

Desserts aux fruits ou au chocolat

Conseils de dégustation
Conseils de dégustation :

Pour les vins liquoreux, l'aération est indispensable et même très longtemps à l'avance (en gardant le vin au frais). pour favoriser toute la complexité des arômes.

À carafer une heure à l'avance.

Température de service : 10 degrés.

Un Coteaux du Layon millésime 2018 aux conditions météo inégalées jusqu'au dernier jour des vendanges : des baies gorgées de soleil, parfaitement mures, très riches en sucre, une botrytisation providentielle, entre chaleur et brume matinale. Après un pressurage très doux et une fermentation lente de 3 à 4 mois, cette cuvée s’est affinée 12 mois en cuve pour garder la minéralité du terroir et l’authenticité des raisins.

Référence Coteaux du Layon Saint Lambert AOP