TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Vallée de la Loire
Sauveroy - Pascal Cailleau
Fines bulles
Grolleau Noir, Grolleau Gris
13 %
Altération de schistes gris du massif armoricain.
3 à 4 ans
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Ouvert du lundi au samedi
9h - 12h30 / 14h - 18h00
Visite et dégustation
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
Rosé Brut "Instant Présent"
Crémant de Loire AOP
TOUT SAVOIR SUR CE VIN
L’Instant Présent Rosé Brut est le fruit d'un travail minutieux à la vigne comme au chai avec un profond respect de la Nature et des Terroirs. Notre Crémant de Loire est élaboré à partir des cépages Grolleau Noir (80%) et Grolleau Gris (20%).
Crémant de Loire AOP
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À l'oeil, la robe est rose framboisée aux reflets violine avec des bulles très fines. Au nez, des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise et fraise des bois). Au palais, l’attaque est suave avec des notes de bonbons acidulés et de fruits rouges. La finale est longue et légère avec une bulle fine comme du velours.
Apéritif et occasion festive.
Petits-fours
Viande blanche en sauce
La langoustine, le homard, le saumon fumé
Cuisine asiatique peu épicée
Les desserts à base de fruits : soupe de fruits, tarte aux fraises, framboises
POUR LES BULLES
Le choix du verre est important pour la dégustation du crémant. Utiliser une flûte de préférence pour mieux apprécier les arômes.
À déboucher sans attendre.
Température de service : 8 degrés.
Sélection par tris des raisins, récolte manuelle en caisses. Pressurage délicat et sélection des jus de cuvées. Première fermentation alcoolique en cuve inox. Tirage de mousse en bouteilles avec un séjour de 12 mois sur lattes puis 12 mois sur pointe pour obtenir une belle complexité aromatique et la finesse des bulles.
La zone de la prestigieuse appellation Crémant, créée en 1975, est très vaste : elle recouvre dans la totalité les AOC Anjou, Saumur et Touraine. Cette appellation présente un cahier des charges particulièrement précis. Les raisins, à maturité optimale, doivent obligatoirement être récoltés manuellement et véhiculés dans des caisses ajourées pour éviter les phénomènes d'écrasement et de macération. Le pressurage devra être délicat, on ne pourra extraire plus de 100 litres de vin pour 150 kg de vendange.
Crémant de Loire AOP Rosé Brut "Instant Présent"
Crémant de Loire AOP
Références spécifiques
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