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Région
Région :

Vallée de la Loire

Vignoble
Vignoble :

Sauveroy - Pascal Cailleau

Catégorie
Catégorie :

Fines Bulles

Cépage
Cépage :

Chardonnay, Chenin, Grolleau Gris

Taux d'alcool
Taux d'alcool :

Terroirs
Terroirs :

Altération de schiste gris du massif armoricain

Rendement
Rendement :

55 hl / ha

Apogée / Garde
Apogée / Garde :

2025

Instant Présent blanc demi-sec

Crémant de Loire AOP

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Vidéo
Vidéo :

L’Instant Présent Blanc demi-sec est le fruit d'un travail minutieux à la vigne comme au chai avec un profond respect de la Nature et des Terroirs. Notre Crémant de Loire provient des meilleures parcelles de schistes. Il est élaboré à partir des cépages Chardonnay (50%), Chenin (25%) et Grolleau Gris (25%)

Référence: Crémant de Loire AOP

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Commentaire de dégustation
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE Commentaire de dégustation : L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

À l’oeil, la robe est cristalline, claire, jaune paille ou aux nuances dorées.

Au nez, les arômes sont subtils de fruits blancs, noisette, amande avec une touche de vanille et de réglisse.

En bouche, le vin est élégant, fraîs, parfois tonique. Il pétille finement.

Accords Gourmands
La cuvée Évasion À TABLE ! Accords Gourmands : La cuvée Évasion À TABLE !

- Apéritif et occasions festives.

- Huitres.

- Tartare de concombre.

- Bar mariné à l'aneth.

- Carpaccio de boeuf au basilic.

Conseils de dégustation
L’ASTUCE DU VIGNERON Conseils de dégustation : L’ASTUCE DU VIGNERON

Le choix du verre est important pour la dégustation du Crémant. Utiliser une flûte de préférence pour mieux apprécier les arômes.

À déboucher sans attendre.

Température de service : 8°

Vendanges, vinification et élevage
L’ASPECT TECHNIQUE Vendanges, vinification et élevage : L’ASPECT TECHNIQUE

Vendanges manuelles en caissettes ajourées. Pressurage très doux, (150 kg de raisins donneront seulement 100 l de jus). Première fermentation en cuve et élevage de 9 mois. Deuxième fermentation en bouteille avec le sucre du raisin naturel pendant 3 mois puis vieillissement sur lattes pendant 36 mois. Enfin, dégorgement qui a lieu au terme de l'élevage sur lattes, les Crémants sont conservés plusieurs mois en cave avant d'être mis en vente.