Instant Présent - Rosé Brut

Crémant de Loire AOP

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L’Instant Présent Rosé Brut est le fruit d'un travail minutieux à la vigne comme au chai avec un profond respect de la Nature et des Terroirs. Notre Crémant de Loire est élaboré à partir des cépages Grolleau Noir (80%) et Grolleau Gris (20%).

Référence: Crémant de Loire AOP

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Commentaire de dégustation
L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE Commentaire de dégustation : L’OEIL, LE NEZ, LA BOUCHE

À l'oeil, la robe est rose framboisée aux reflets violine avec des bulles très fines. Au nez, des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise et fraise des bois). Au palais, l’attaque est suave avec des notes de bonbons acidulés et de fruits rouges. La finale est longue et légère avec une bulle fine comme du velours.

Accords Gourmands
La cuvée Évasion À TABLE ! Accords Gourmands : La cuvée Évasion À TABLE !

- Apéritif et occasion festive.

- Poissons et crustacés.

- Soufflés et glaces aux fruits rouges.

- Crêpes à la confiture aux fruits rouges.

- Crumble aux pommes.

Conseils de dégustation
L’ASTUCE DU VIGNERON Conseils de dégustation : L’ASTUCE DU VIGNERON

POUR LES BULLES

Le choix du verre est important pour la dégustation du crémant. Utiliser une flûte de préférence pour mieux apprécier les arômes.

À déboucher sans attendre.

Température de service : 8 degrés.

Vendanges, vinification et élevage
L’ASPECT TECHNIQUE Vendanges, vinification et élevage : L’ASPECT TECHNIQUE

Sélection par tris des raisins, récolte manuelle en caisses. Pressurage délicat et sélection des jus de cuvées. Première fermentation alcoolique en cuve inox. Tirage de mousse en bouteilles avec un séjour de 12 mois sur lattes puis 12 mois sur pointe pour obtenir une belle complexité aromatique et la finesse des bulles.

Histoire
LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE Histoire : LE DÉBUT D’ UNE AVENTURE

La zone de la prestigieuse appellation Crémant, créée en 1975, est très vaste : elle recouvre dans la totalité les AOC Anjou, Saumur et Touraine. Cette appellation présente un cahier des charges particulièrement précis. Les raisins, à maturité optimale, doivent obligatoirement être récoltés manuellement et véhiculés dans des caisses ajourées pour éviter les phénomènes d'écrasement et de macération. Le pressurage devra être délicat, on ne pourra extraire plus de 100 litres de vin pour 150 kg de vendange.